Polenta Cremosa com Funghi

A receita que eu apresento hoje é uma ótima sugestão para esses dias mais frios… é aquele tipo de prato que dá aquela sensação de prazer e conforto. Então, aproveite para preparar em casa e impressionar (com uma receita prática!) aquela pessoa especial ou familiares e amigos. Tenho certeza que fará sucesso!

Ingredientes:

Funghi:

  • 20g de Funghi Porcini (seco) Paganini
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Fio de Azeite de Oliva Paganini
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1/3 xícara (chá) da água do funghi
  • 2 colheres (sopa) de vinho tinto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha para decorar

Polenta cremosa:

  • 100g de polenta instantânea Paganini (farinha de milho pré-cozida)
  • 400ml de caldo de carne caseiro OU 400ml de água fervente dissolvido em 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • sal, se necessário

Modo de preparo:

Funghi

1- Coloque o funghi em uma tigela e cubra-os com água morna. Deixe hidratando por 30 minutos.

2- Escorra e reserve o funghi. Passe a água por um coador ou pano limpo duas vezes, e reserve 1/3 de xícara dessa água para o preparo da receita.

3- Em uma panela, coloque a manteiga e um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho. Na sequência, adicione o funghi (pique alguns e deixe outros inteiros), o vinho, tempere com sal e pimenta do reino. Deixe apurar alguns instantes.

4- Acrescente o molho inglês, a água de funghi reservada anteriormente e deixe reduzir.

Polenta

1- Em uma panela com o caldo quente adicione a polenta aos poucos (para não empelotar), misturando sem parar por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar cremosa.

2- Adicione a manteiga e misture.

Montagem:

1- No prato de servir disponha a polenta, colocando por cima o funghi e seu molho. Decore com salsinha e bom apetite!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *